La cebada es un cereal integral y requiere una preparación cuidadosa. Reducción de fitatos: La avena contiene ácido fítico. El remojo obligatorio (8-12 horas) y la cocción prolongada reducen el contenido de fitatos, lo que mejora la absorción de minerales. Carbohidratos complejos: la avena de cebada tiene un índice glucémico bajo y es una fuente […]